Chef Elisângela Valle
Cozinha, gestão e pesquisa da cultura alimentar amazônica.
A trajetória pública de Elisângela Valle reúne atuação como cozinheira, empresária, gestora e pesquisadora de ingredientes e saberes amazônicos.
Trajetória
Da cozinha à gestão
Sua atuação combina criação de pratos, formação de equipes, gestão de restaurantes e participação em redes profissionais.
Pesquisa
Maniwara com rigor e crédito
O trabalho público relacionado à Maniwara deve sempre identificar comunidades, parceiros, consentimentos, fontes e limites das conclusões.
Internacional
Ciência e cozinha
A participação no Science and Cooking World Congress e na delegação Barcelona–Amazônia integra uma agenda de intercâmbio e documentação que deve permanecer referenciada.
No coração histórico